饺子是我国的一种传统美食，也是我国非常有特色的一种食物。以前北方人吃的比较多，南方人只是过年过节象征性的吃几次，现在不管是南方人还是北方人，都会隔三差五的自己在家包饺子吃，特别是每次碰到我国的传统节日，更是少不了饺子的踪影，饺子在人们心中已经象征团圆了。饺子好吃，饺子馅是它的灵魂，调出好吃的饺子馅是每个宝妈必备的技能之一。

要说现在涨幅最小的肉应该是羊肉了，涨价前是40块钱一斤，现在是42块钱一斤，比起猪肉涨价幅度，这算不上什么了。羊肉是秋冬季节最受大家欢迎的肉类之一了，被称为“冬令补品”。羊肉的肉质比较细嫩，更容易被人体吸收消化，多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。羊肉馅的饺子，也是比较受到大家的欢迎。但是很多人都说羊肉馅饺子，有一股膻味，味道并不好。其实是因为你不会调羊肉馅，多加这几种调料，就可以很好的去除羊膻味，而且味道很好吃。调制羊肉馅的小细节都在下面的文章里，仔细看看哦!

材料：面粉 羊肉 胡萝卜 木耳 香菜 葱姜 花椒水 油 盐 酱油 醋 蚝油 香油
做法：1首先把面粉中加入适量清水和成面团，密封醒面。羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入提前泡好的花椒水，这是去除羊膻味很重要的一味调料，而且也可以保证饺子的美味多汁。

2放入常规的油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀，腌渍入味。

3放入葱姜碎搅拌均匀。

4放入胡萝卜碎和木耳碎，搅匀。很多人会觉得纯肉馅更香，但是我觉得荤素搭配才健康，而且可以让孩子们吃到平时不爱吃的蔬菜，何乐而不为呢！

5最后放入去除羊膻味很重要的另外两种调料香油和香菜，搅匀即成好吃的饺子馅

6去除面团，揉出面筋，这样可以保证饺子不破肚不走水。揪出小剂子，擀出饺子皮，中间放馅。

7饺子皮的一边捋在食指上，用两个大拇指捏出元宝饺子即可。

8反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中。

8我家最近新添了一款升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少的嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。

9饺子煮熟后，按升降建，就可以直接开吃，而且吃的时间长一点，饺子也不会凉